Upprepningar

Sjukdom härjar i kokvrån så det stod soppa på menyn igår. Det här är nog den tredje majssoppan på bloggen, men det är ju så gott!

Kyckling- och majssoppa
ca 3 port
1 gul lök, skalad, halverad och skivad
3 vitlöksklyftor, skalade och skivade
1/2 msk malen koriander
1/2 msk spiskummin
4 dl fryst majs
6 dl vatten
1 pkt fond du chef eller 1 tärning kycklingbuljong
ett par rejäla skvättar stark sås (som tabasco eller d’elidas habanerossalsa)
1 dl crème fraiche (34 %)
200 g färdiglagat kycklingkött (t.ex grillad kyckling), skuret i små tärningar
4 skivor bacon, tärnade
1 paprika av valfri färg, urkärnad och tärnad
olja till stekning
salt och svartpeppar
ev hackad färsk koriander
ev riven ost (jag hade inte det men jag kan tänka mig att det är gott att strö över)

Fräs, lök, vitlök, koriander och spiskummin i ett par msk olja i fem minuter under omrörning. Rör ner majsen och tillsätt vatten och fond/buljong. Krydda med stark sås och låt soppan småkoka under lock i 15-20 minuter. Mixa soppan med stavmixer, tillsätt crème fraiche och mixa lite till. Rör ner kycklingköttet och låt soppan puttra vidare medan bacon och paprika steks knaprigt i stekpanna. Smaka av soppan med salt och peppar och rör till sist ned bacon och paprika. Strö över koriander om du gillar det och kanske lite riven ost.