Tillfälligt besök

Jag är ganska så säker på att Jamie Olivers ande tog över min kropp för en stund i går kväll runt middagstid. Jag stod håglöst och tittade på torskfiléerna jag tänkte steka till middag. I nästa sekund satt jag i min fåtölj med perfekt smörstekt fisk med ett synnerligen fräscht tillbehör. När jag tog första tuggan hörde jag någon viska ”happy days” i mitt öra.  Till efterrätt fick jag pistageglass

Spenat- och fetasallad med mynta

2 port
1 1/2 dl frysta gröna ärtor
65 g färsk babyspenat
1 gul färsk lök eller 2 salladslökar
100 g fetaost
1/2 kruka färsk mynta
ca 2 msk olivolja (gärna en pepprig variant)
flingsalt och svartpeppar
servera till: stekt fisk eller lammkött

Tillaga ärtorna enligt anvisningar på förpackningen. Lägg spenaten i en stor skål. Smula ner fetaosten. Skiva löken tunt, nypa av myntabladen från stjälkarna och strimla bladen. Rör ner lök, mynta och ärter i salladen och ringla över olivolja. Krydda med en aning flingsalt (tänk på att osten är salt) och ett par rejäla tag med pepparkvarnen. Blanda runt allt ordentligt så att olivoljan täcker alla ingredienser. Portionera upp salladen på tallrikar.