Jag är väldigt förtjust i köttfärssås och tycker att den mår bra av att koka både en och två timmar. Fredagskvällar brukar dock inte vara bästa tiden för långkok. Därför kommer här ett tips om en smaskig snabbvariant gjord på … Continued
pasta
Det går bra nu
Efter brakmåltiden med pulled pork fanns det ju plötsligt ingen hejd på vad jag kunde åstadkomma. Så jag gjorde räkfond. Stekt torsk med citron- och skaldjurspasta 4 port 4 torskfiléer 1/2 dl vetemjöl 500 g räkor med skal ca 140 … Continued
Bönor del 2
Igår lagade jag en punka på min cykel. Det var lite pillrigt. Tänkte att det var lika bra att fortsätta med pillrigheter medan man ändå håller på, så jag tog mig an bondbönorna. Bondbönspasta 2 port ca 200 g fusilli … Continued
Helg
Lammfärssås 4 port 500 g lammfärs 2 schallottenlökar, hackade 3 vitlöksklyftor, hackade 3-4 tomater, skållade, skalade och tärnade (eller en burk hela tomater) 2 msk tomatpuré 2 dl vitt vin 1/2-1 tsk sambal oelek 1 kanelstång 1 lagerblad 1/2 tsk … Continued
Rör inte min tv
Mången gång har jag blivit hånad för mitt frekventa tv-tittande och min kärlek till både det höga och det låga i rutan. Dumburken förblir dock en nära vän, om jag fick jobb som tv-kritiker vore mitt liv komplett. Och vore … Continued
Kriminalitet
Den här lunchen gick så kriminellt snabbt att laga att jag var tvungen att karamellisera några tomater för att känna mig värdig att äta den. Pasta à la kriminell 1 port spaghetti eller linguine 2-3 skivor rökt sidfläsk i tärningar … Continued
Bondbönan ftw
Jag är förtjust i ärtskidor av olika slag. Jag vet att jag tidigare har beklagat mig över sockerärter och salladsärter från Kenya och Guatemala, men idag tänker jag inte gnälla utan slå ett slag för bondbönan. Den odlas i … Continued