Jag fortsätter mitt otvetydliga hyllande av koreanska chiliprodukter. Tidigare har jag förklarat min kärlek till chilipastan gochujang och nu har även en burk gochugaru, chilipulver, flyttat in i kokvrån. Både gochujang och gochugaru bjuder på en en mjuk, rund och inte så … Continued
lammfärs
Klara färdiga gå
Jag är mitt inne i en sexdagars arbetsvecka med kvällspass. Det händer därför inte mycket i kokvrån mer än att en och annan matjesburk öppnas. I söndags tillverkades dock maträtter enligt löpande band-tekniken för att täcka upp veckans matlådor. Först … Continued
Hjärnblödningsgruppen
Varje gång jag gör stuvad vitkål tänker jag på Viktoria. Vi hade kunnat gå ett helt år på samma utbildning utan att lära känna varandra nämnvärt. Men våra vägar möttes i det öppna kontorslandskapet på en dagstidningsredaktion där vi båda … Continued
Nuff said
Ja, det är lite pillrigt för att vara en vardagsmiddag. Japp, det är väl värt arbetsinsatsen. Lammfärsdolmar med katrinplommon och mandel 4 port 12-14 blad av savojkål 400 g lammfärs 40 g mandel 1 gul lök 1 tsk socker 60 … Continued
Jag har gjort det igen
Märkligt, efter en vecka i Italien med bland annat kaninragu, spädgris och tryffelpizza gjorde jag samma sak som i somras, jag ställde mig och lagade köttfärssås när jag kom hem. Fast lite fantasi fick jag använda eftersom det inte fanns … Continued
We meet again
Snygga människor gör mig nervös, snygga grönsaker likaså. Sist jag stötte på den röda spetskålen fick jag prestationsångest. Den här gången tog jag befälet direkt och förvisade den till att bli ett tillbehör. Det gick vägen. Lamm- och squashburgare med … Continued
Helg
Lammfärssås 4 port 500 g lammfärs 2 schallottenlökar, hackade 3 vitlöksklyftor, hackade 3-4 tomater, skållade, skalade och tärnade (eller en burk hela tomater) 2 msk tomatpuré 2 dl vitt vin 1/2-1 tsk sambal oelek 1 kanelstång 1 lagerblad 1/2 tsk … Continued