Jag är väldigt förtjust i köttfärssås och tycker att den mår bra av att koka både en och två timmar. Fredagskvällar brukar dock inte vara bästa tiden för långkok. Därför kommer här ett tips om en smaskig snabbvariant gjord på … Continued
korv
Äggen
Jag äter så mycket ägg i alla dess former att kolestrolpolisen antagligen snart kommer att knacka på min dörr. Härom veckan blev det en enkel sallad spenat, lammkorv och semitorkade tomater toppat med ett knaprigt stekt ägg med rinnande gula som … Continued
Tack för maten
Mammas kanelbullar, dagiskokerskan Brittas rödspätta, pappas hönökakor, det finns många fina matminnen från barndomen, men när jag stod på Hemköp och gjorde en hemlig glädjedans över att jag hade hittat riktig bratwurst (den vita varianten) dök en maträtt jag inte … Continued
Jag bygger bygger upp
På frågan hur man överlever boxningspasset från helvetet när man mest suttit i en kontorsstol i två månader svarar jag korv och grädde. Tagliatelle med lammkorv, salvia och kantareller ca 3 port tagliatelle (ca 4 nystan/person) 1 schalottenlök, skalad och … Continued
Valfri rubrik om att äta nyttigt och billigt i januari
Klockan var halvsex. Jag gick in i en av matbutikerna på Torbjörns torg utan någon plan. Slog lovar runt korvdisken, tvekade, vände på klacken och gick med bestämda steg till raderna av bönkartonger. Bönbiffar med manchego och persilja 3-4 port … Continued
Noll poäng
Idag har jag ätit stekt bratwurst med surkål till middag. Och nej jag hade inte stoppat korven själv och inte heller hade jag syrat kålen. Det hade de gjort så bra i Tyskland. Riesling hade de hällt i också. Bra … Continued
Räddningsaktion
När man beställer en grönsakslåda som levereras till dörren kan man ägna sisådär en vecka åt att i lugn och ro beta av innehållet. Man börjar lämpligtvis med de mer känsliga primörerna och går sedan över till de mer tåliga … Continued