Jag vandrar fortfarande glatt runt i misoträsket men jag har även uttökat mitt kylskåp med ytterligare en koreansk ask. Ssamjang, som brukar säljas i gröna askar, är en blandning av chilipasta, gochujang, och bönpasta, doenjang. Det är en tjock sås … Continued
broccoli
Så mycket bättre
Ända sedan igår har jag tänkt på stekt kalvkött med en bit citron, spaghetti och pesto. Och så blev det såhär. Entrecôte med gochujangdressing och friterad vitlök 2 port ca 375 g entrecôte 3 vitlöksklyftor 3 msk japansk soja … Continued
Hej vardag
Okej, det är måndag, vi lämnar glam och rödvinssurr bakom oss och går rakt på broccolin. Broccoli med vitlöks- och hasselnötsdressing Som tillbehör till 2 pers 20 g skalade hasselnötter 250 g broccoli 3 vitlöksklyftor 1/2 dl rapsolja 2 tsk … Continued
Vinnaren
Jag blev ju utmanad för ett par månader sedan att återskapa en Marfa-vegoburgare. Man kan säga att jag ganska så direkt blev nedslagen eftersom jag inte kunde googla mig till vad yamaní-ris var för något slags ris. Men det finns … Continued
Minnet
Jag kan bli så avundsjuk på människor som har doftminnen. Det låter så dramatiskt och filmiskt att genast kastas tillbaka i tiden när man konfronteras med en doft. Det har aldrig hänt mig. Men jag kompenserar så gott jag kan … Continued
Balansen
Som kompensation för föregående inlägg får ni här ett hälsosamt och smaskigt tillbehör och som kan ätas till, ja till vad som helst utom efterätt skulle jag tro. Broccoli med mandel och vitlök 2 port 1 broccolihuvud 25 g mandel, … Continued
Räddningsaktion
När man beställer en grönsakslåda som levereras till dörren kan man ägna sisådär en vecka åt att i lugn och ro beta av innehållet. Man börjar lämpligtvis med de mer känsliga primörerna och går sedan över till de mer tåliga … Continued
Måndagsmiddag
Den där bönröran jag skrev om i förra veckan, den kan man använda till mycket. Till exempel skulle man kunna dela ett huvud romanesco i små buketter (eller broccoli för all del) och koka i saltat vatten i ett par … Continued