Ring mamma!

Om man tar sig tid att prata med sin mamma kan man få veta vad man ska göra med sina nyinköpta skärbönor. Det visade sig att mami ruvade på ett uråldrigt recept från Schweiz. Eftersom jag oftast tycker att det räcker att grönsaker tittar på kokande vatten, så krispiga vill jag ha dem, var jag mer än skeptisk mot att koka bönorna i över en timme. Men mamma vet bäst, det var gott, gott, gott. Jag åt dem till stekt torsk.

Skärbönsröra
1 gul lök, skivad
250 gram skärbönor
100 gram bacon i strimlor
1 msk smör
ev salt och peppar

Skölj och rensa bönorna (ta bort trådarna). Låt löken smälta tillsammans med smör i en tjockbottnad gryta. Lägg ner bönorna tillsammans med bacon. Låt det puttra under lock i 1 1/2 timme, rör om då och då.