Pesto, jag är ledsen, men det är slut

Min nya kärlek heter chimichurri, en sås/röra från Argentina och Uruguay. Man skulle kunna säga att den är som pesto, fast bättre. De senaste veckorna har jag använt chimichurrin till:

- grillat lammkött
-  en omelett med squash vårlök och halloumi
- pizza (utklickad över fyllningen innan gräddning)

Chimichurri
Mixa samman följande:
1 dl hackad bladpersilja
1 kruka hackad färsk oregano
1 grön spansk peppar
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger

Håller sig minst en vecka i kylen.