On the road again

En dag ska jag, liksom Gwyneth Paltrow, bila genom Spanien och frossa i allt som erbjuds i matväg. I väntan på det nöjer jag mig med enkla men ack så goda tapas.

Räkor i vitlökssås

500 g räkor med skal
1/2 dl olivolja
4 vitlöksklyftor, hackade
1 krm chiliflakes
2 dl vitt vin
2 msk citronsaft
salt
garnera med: citronklyftor
servera med: bröd 

Skala räkorna. Häll oljan i en kall stekpanna, lägg i vitlök och chiliflakes och sätt på plattan på högsta värme. Dra ner värmen så snart oljan börjar bubbla och fräs vitlök och chili på låg värme i fem minuter. Tillsätt vin och citronsaft och dra upp värmen. Låt allt koka ihop ett par minuter och rör sedan ner räkorna, de ska bara bli varma. Lägg upp på ett serveringsfat eller i små portionsskålar. Häll såsen över räkorna och garnera med citronklyftor.

 

Sötsur paprika med rosmarin

2 röda spetspaprikor
3-4 kvistar rosmarin
2 msk olivolja
2 tsk socker
2 msk rödvinsvinäger
garnera med: färsk rosmarin 
servera med: bröd 

Kärna ur och strimla paprikan grovt. Hetta upp en stekpanna med olja och lägg i rosmarinkvistarna hela. Lägg även ner paprikan och stek på hög värme under omrörning ett par minuter. Strö över socker och tillsätt vinäger. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Lägg upp på ett serveringsfat eller i små portionsskålar. Garnera med rosmarin.