Omvänd

Många är dem som sjungit blomkålsmosets lov, men jag har inte blivit frälst trots idoga försök. Men så, när jag fick klura på ett eget recept skedde omvändelsen. Allt som behövdes var senap och lite syra.

Blomkålsmos

4 port
1 medelstort blomkålshuvud
3 msk tjock yoghurt
2 msk smör
1 msk grovkornig senap
en nypa muskot
salt och nymalen vitpeppar
Servera till: det mesta… fisk, kött, kyckling osv

Dela blomkålen i buketter och koka dem riktigt mjuka i saltat vatten (ca 15-20 min beroende på storlek). Häll av vattnet och mosa blomkålen med hjälp av en potatisstöt. Tillsätt yoghurt, smör och senap och rör ihop till ett mos. Smaka av med muskot, salt och peppar.