Jag har blivit fullkomligt fixerad vid bittermandel. Kanske har jag en dödslängtan, kanske är detta ett rop på hjälp. Vad vet jag, jag kör på.
Jumbokakor med blåbär och bittermandel
4 st
75 g kallt smör
2 dl vetemjöl
2-4 bittermandlar
2 msk ljust muscovadosocker
1 äggula
1/2 msk kallt vatten
1 dl blåbär + 1msk muscovadosocker
Nyp ihop smör och mjöl, riven bittermandel och socker. Rör snabbt ihop med äggula och vatten. Lägg degen kallt i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Dela den sedan i fyra delar och platta ut till kakor, ca 1 cm tjocka. Fördela blåbären på degplattorna men spara en liten kant runtom. Strö över socker och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.