I små mängder

Jag fortsätter att vurma för att göra frukt- och bärkok i små mängder. Jag brukar koka kompotter eller mos av frukt som börjar bli bedagad. De både håller och räcker ca en vecka i kylen och fördelen är att man inte behöver vräka i socker för hållbarheten. Igår kokade jag blåbärssylt. Det tog 20 min och blev en halv burk som kommer att förgylla frukostyoghurten nästa vecka.

Blåbärssylt med kardemumma

4 dl blåbär
2 msk råsocker
1 msk vatten
1/2 tsk kardemummakärnor

Lägg blåbär, socker och vatten i en liten kastrull. Mortla kardemumman och tillsätt den. Koka på svag värme i 20 minuter. Mosa bären litegrann med en sked. Låt svalna och håll upp i en burk. Håller en vecka i kylen.