Evig förälskelse (om blodapelsin)

 

Vet ni, ibland övergår aldrig en förälskelse till vardaglig lunk. Om ni inte har hunnit äta upp blodapelsincurden till imorgon ska ni få ett recept på en ljuvlig kaka, även den värd att älska.

 

Blodapelsincurd

1 dl saft av blodaplesin
1/2 dl saft av citron
rivet skal av en blodapelsin
1 3/4 dl strösocker
4 äggulor
100 g smör, rumsvarmt

Värm under omrörning apelsin- och cironsaft, skal och socker i vattenbad. Rör tills sockret löst sig. Vispa ner äggulorna, en i taget och fortsätt värma under omrörning tills blandningen tjocknar, det tar ca 15 minuter. Rör ner smöret, lite i taget. Rör tills smöret smält. Häll upp i skål eller burk och låt svalna. Ställ kallt ett par timmar.