Drabbad

Jag har kapitulerat inför höstens första förkylning. Har därför inte mycket att bidra med matmässigt, jag lever på smoothies och salta saker. Men min jakt på saltet fick mig faktiskt nyss att svänga ihop ett par quesadillas som kanske är bloggvärdiga … de är i alla fall både salta och chiliheta, allt man begär när man snörvlar mest hela tiden.

Saltheta quesadillas
3 st majstortillas
1 påse babyspenat modell mindre
½ vitlöksklyfta
2 tsk honung
fetaost
sambal badjak (nej, byt inte ut den mot sambal oelek)
salt
peppar
Till servering: guacamole

Fräs spenaten i olivolja, riv ner vitlök och tillsätt honung. Salta och peppra. Fräs någon minut till och häll sedan spenaten i ett durkslag så att ev vätska rinner av. Bred ett tunnt lager sambal badjak på tortillabröden och hyvla sedan över fetaost. Fördela spenaten ena halvan av tortillan och vik sedan ihop till en halvmåne. Stek på medelvärme tills de får fin färg på båda sidor. Dela varje halvmåne i två delar.