Dagen efter

Efter tekalaset blev det över ricottaost och rökt lax. Efter en stunds funderande snodde jag ihop detta.

Laxpasta med spenat och ricotta
2 port
1 vitlöksklyfta, hackad
4 rejäla nävar färsk spenat, strimlad
4 skivor rökt lax, strimlade
½-3/4 burk ricottaost
½ citron
salt
peppar
pasta

Koka pastan och fräs under tiden vitlök och spenat i lite olja. Pressa över citronsaft, salta och peppra. Ta stekpannan från plattan och rör ner ricottan tillsammans med 2-3 slevar kokvatten från pastan. Tillsätt laxen. Häll av pastan och rör ner den i spenatblandingen. Servera.