Ibland blir det inte som en tänkt sig, ibland blir det bättre. Jag tänkte mig en bolognese med min senaste kärlek – vildsvinsfärs (eller 50/50 vildsvin och hjort eftersom det är det enda jag kan få tag på just nu), … Continued
pasta
Långkok för de lata
Ett långkok innebär oftast en minimal arbetsinsats även om det tar tid. Men för dig som är riktigt lat rekommenderar jag varmt att koka helt kött. Det är så enkelt att man knappast kan kalla det matlagning. Rimmad oxbringa med … Continued
Kortkok
Jag är väldigt förtjust i köttfärssås och tycker att den mår bra av att koka både en och två timmar. Fredagskvällar brukar dock inte vara bästa tiden för långkok. Därför kommer här ett tips om en smaskig snabbvariant gjord på … Continued
Passa på
Det är passa på-tider nu. Det gäller att passa på att njuta av persikor och nektariner innan säsongen tar slut, att frossa i vaxbönor, bondbönor och gröna bönor, att äta rödbetor när de är som godast och att låta tomaterna … Continued
Jag bygger bygger upp
På frågan hur man överlever boxningspasset från helvetet när man mest suttit i en kontorsstol i två månader svarar jag korv och grädde. Tagliatelle med lammkorv, salvia och kantareller ca 3 port tagliatelle (ca 4 nystan/person) 1 schalottenlök, skalad och … Continued
Pressen
Det händer ganska ofta att jag får frågan om jag har någon favoritmat. Varje gång blir det helt blankt i skallen. Och så blir jag stressad över tomheten i huvudet och då blir allt svart. Annat var det på sexårskontrollen. … Continued
Långtråkigt
En lång och tråkigt dag som denna rekommenderar jag att steka en lök eller två i 45 minuter. Du kommer att bli grymt nöjd med dig själv. Och mätt. Tomatsås med karamelliserad lök och salsiccia 4 port 2 gula lökar 2 … Continued
System overload
Jaha det här med livet. Ibland kan man vara så upptagen med att tänka på det att man står och gör en lasagne när man i själva verket borde vara på jobbet. Men det var det värt, för den blev … Continued
Bönor del 2
Igår lagade jag en punka på min cykel. Det var lite pillrigt. Tänkte att det var lika bra att fortsätta med pillrigheter medan man ändå håller på, så jag tog mig an bondbönorna. Bondbönspasta 2 port ca 200 g fusilli … Continued
Helg
Lammfärssås 4 port 500 g lammfärs 2 schallottenlökar, hackade 3 vitlöksklyftor, hackade 3-4 tomater, skållade, skalade och tärnade (eller en burk hela tomater) 2 msk tomatpuré 2 dl vitt vin 1/2-1 tsk sambal oelek 1 kanelstång 1 lagerblad 1/2 tsk … Continued