En glad nyhet, jag bloggar numera här.
Author Archives: ylva
Sommar på flaska
Hela sommaren lång har jag läst om shrub, en gammal metod att ta tillvara frukt genom att göra en slags vinägersirap av den och sedan blanda till en dryck. Eftersom jag inte riktigt kunde föreställa mig hur det skulle smaka … Continued
Kinkig
Jag lämnar en vecka fylld av bisarrt mycket matlagning bakom mig. Det har producerats grytor, stekar och gratänger på löpande band. Och även om jag gillar det jag gör kan det här ställa till det lite för mig privat. Jag … Continued
Fritera mera!
Nu är den här! Boken för dig som undrar hur man gör de frasigaste fritesen, knaprigaste chipsen och sprödaste tempuran. Boken för dig som tycker det verkar lite läskigt att fritera. Och boken för dig som vet att riktig efterrätt … Continued
Istället för sylt
När jag var 12 år kokade jag en härlig sylt på blandade sommarbär och gjorde små tyghättor till burkarna. I matkällaren på Loftvägen i Malung står fortfarande ett par av burkarna kvar. Såhär 27 år senare har jag lärt mig. … Continued
Varför gå över ån när man har mamma
Varje gång jag ser vad som brukar kallas tysk eller holländsk pannkaka av det engelskspråkiga internet måste jag laga en. Så himla fotogenisk rätt! Idag testade jag att laga enligt samma metod men med min mammas recept för vanliga tunna … Continued
Måndag, mynta och matkorn
Hej, min middag blev så himla god idag! Matkorn med pancetta, mynta och ärter 2 stora portioner 2 dl ärter, färska eller frysta 2 vitlöksklyftor 2 portioner kokt matkorn 80 g pancetta eller bacon i strimlor olivolja till stekning … Continued
Nu är den här
Väntan är över, sommarens tårta är här. Jordgubbstårta med rostad kokos och limekräm Limekrämen görs av limecurd och mascarpone. När tårtan är slut kan du trösta dig med det som blir över av limecurden. Varva den med tjock yoghurt i … Continued
Knutkål
Just nu är kålrabbin makalös. Och snygg. Smakar lite som en söt rättika. Ät! Kålrabbi med chilidressing 1 kålrabbi 1 1/2 msk ljus risvinäger 1 msk pressad citron 2 msk olivolja 1/2 tsk salt 1/2 tsk gochugaru (koreansktchilipulver) eller chili … Continued
Tre nyanser av grönt
Medan andra slappar och hänger vid till exempel medelhavet brukar jag hänga på en redaktion om somrarna. Men jag har minsann mitt eget medelhav. På lunchen flyr jag allt som oftast det öppna kontorslandskapet och cyklar till Vaksala torg. Där … Continued