Jag fortsätter att hävda att jag är ett geni ty igår gjorde jag den godaste pizzan. Surdegspizza med rödbetor, västerbotten och kantareller Pizzadegen är hämtad ur den här boken. Den som inte sysslar med surdeg kan göra den här … Continued
Monthly Archives: september 2013
Fler äpplen
Jag har aldrig riktigt haft något självförtroende när det gäller efterrätter men i lördags var jag på väg att geniförklara mig själv. Jag fick idén att göra sorbet av egenpressad äppeljucie. Jag älskar verkligen att göra egen sorbet där sockerhalten … Continued
Fransk bulle
Så snart jag började fundera på vad jag skulle göra med äpplena jag köpt på Bondens marknad dök briochen upp i mitt huvud. Jag fattar ingenting, jag har aldrig gjort brioche tidigare. Men det är ju bara att lyda hjärnan. … Continued
I små mängder
Jag fortsätter att vurma för att göra frukt- och bärkok i små mängder. Jag brukar koka kompotter eller mos av frukt som börjar bli bedagad. De både håller och räcker ca en vecka i kylen och fördelen är att man … Continued