På frågan hur man överlever boxningspasset från helvetet när man mest suttit i en kontorsstol i två månader svarar jag korv och grädde. Tagliatelle med lammkorv, salvia och kantareller ca 3 port tagliatelle (ca 4 nystan/person) 1 schalottenlök, skalad och … Continued
Monthly Archives: juli 2012
Brännan
Jag kunde ju inte hålla mig helt från matlagning under veckan. Härom morgonen snodde jag ihop huevos rancheros till frukost. Den brände fint på tungan och medan solen brände på benen. Jag har ju ätit huevos rancheros i solen tidigare … Continued
Sommarrepris
Jag gjorde om, jag gjorde rätt. Körsbärsclafoutis en liten kaka, ca 4 port 20 körsbär, urkärnade 25 g smör 3/4 dl mandelmjöl 1/4 dl vetemjöl 1/4 dl socker en nypa vaniljpulver eller 1/2 tsk vaniljsocker 3/4 dl grädde (går även … Continued
Det rullar på
På det löpande bandet tillverkades även en lasagne som är görs i ett nafs. Spenat- och ricottalasagne 4 port 400 g spenat, fryst eller färsk 1 gul lök, skalad och hackad 1 vitlöksklyfta en nypa malen muskot 1 dl vitt … Continued
Klara färdiga gå
Jag är mitt inne i en sexdagars arbetsvecka med kvällspass. Det händer därför inte mycket i kokvrån mer än att en och annan matjesburk öppnas. I söndags tillverkades dock maträtter enligt löpande band-tekniken för att täcka upp veckans matlådor. Först … Continued
De lynniga
I min kyl huserar två surdegar. De har bott där i ett och halvt år nu och med tiden har vi utvecklat någon slags samvaro där vi accepterar varandras lynnighet. Jag är oberäknelig i min skötsel. I perioder matar jag … Continued
Substitut
Den här röran brukar jag göra när jag är sugen på hummerpasta. Det funkar inte alls, jag blir alltid lite besviken. Men den är jättegod, om man inte tänker på hummer. Spaghetti med skaldjursröra 3 port 1 gul lök 2 … Continued
Inga kan älska som vi
I söndags vaknade jag upp på ett vardagsrumsgolv i Gröndal, med svidande hals och 80-talsdängan ”Inga kan älska som vi” på repeat i hjärnan. Så går det när man varit på Natten, en klubb där man skriksjunger i kapp till powerballader. Jag … Continued
I fas
Gårdagens middag lagades med en skvätt rosévin, så jag vågar nog säga att jag numera har landat i rätt säsong. Kycklingpanna med salvia och karamelliserad lök ca 3 port 400 g kycklingfilé eller lårfilé 3 färska gula lökar ca 200 … Continued
Glassigt
Idag hittar man mina glassrecept i Expressens söndagsbilaga, bland annat en variant med kondenserad mjölk, havssalt och sesamfrön som bara måste testas. Jag gick från att vara en måttlig glasskonsument till besatt när vi gjorde jobbet, hemgjord glass är himmelskt! … Continued