I fredags var jag djärv nog att fixa en liten julfest på frilanskontoret utan vare sig glögg eller pepparkakor men väl med romdrinkar och etiopiska grytor (med utgångspunkt från det här och det här receptet). Drinken, som improviserades ihop, blev … Continued
Yearly Archives: 2012
Gangnam style
Jag fortsätter mitt otvetydliga hyllande av koreanska chiliprodukter. Tidigare har jag förklarat min kärlek till chilipastan gochujang och nu har även en burk gochugaru, chilipulver, flyttat in i kokvrån. Både gochujang och gochugaru bjuder på en en mjuk, rund och inte så … Continued
Seger
Förra julen tog jag med mig en klick vetesurdeg hem till mina föräldrar med förhoppning om att åstadkomma riktigt märkvärdiga saffransbullar. Resultatet: de plattaste bullar Dalarna skådat. Årets saffranssurdegsbak handlade därför om en endaste sak: revansch! Höjden var avgörande, därför … Continued
Sawa dee
Dagens fynd: Thailändsk mango. Gult tunt skal. Sött mjukt och lent fruktkött med en hint av syrligt. Mums. Dagens tips: Nästa gång det är dags att göra omelett, gör en thailändsk variant. Den friteras (allt blir godare om det friteras) … Continued
Golvad
Jag är ofrivilligt isolerad på grund av en synnerligen elak förkylning. Men jag roar mig bäst jag kan med surdegsexperiment i form av saffransbröd, gnocchitillverkning och grytkok. Och så dricker jag varma saker. I min fruktskål har det legat några … Continued
Surt
Tända ljus och mys. Det verkar vara den nationella medicinen mot novembermörker. Jag vill bidra med en alternativ metod i form av citrus. Bara tanken på att jag snart kan frossa i blodapelsiner gör mig kriminellt pigg. Och igår upptäckte … Continued
Gästblogg
Min kontorskollega Anders Hedberg Magnusson (som även är hjärnan bakom min hemsida) bad om recept på deep dish-pizza härom veckan. Eftersom jag inte hade något att komma med fick han uppfinna ett själv. Och eftersom jag älskar alla former av pizza tvingade … Continued
Summering
Sedan sist har jag: Lagat långbakade revbensspjäll med en synnerligen lyckad glaze/marinad Funderat på kopplingen mellan det etiopiska och indiska köket. Finkammat Uppsala i jakt på berbere. Hittat en etiopisk kryddblandning som heter bako. Analyserat bakon och bestämt att det … Continued
Smör utan smör
I torsdags lagade jag frukostmackor från filmen Mångalen i P4 Upplands morgonprogram. Det händer ganska ofta att jag vill laga det som äts i filmer och tv-serier. Sist var för någon månad sedan då jag vaknade mitt i natten, inte … Continued
Detta har hänt
Jag skriver om Taqueria El Sombrero i senaste numret av Mat & Vänner. Jag har svamlat om plommon i P4 Upplands morgonprogram Jag har lagat en killer borsjtj som har håll mig levande under de senaste hektiska veckorna